Chateau Fonroque

 Chateau Fonroque 算是整個波爾多產區當中最早一家行有機耕作👨‍🌾早於2002便開始在葡萄田試驗Biodynamic 🌱 並在05年全面實施，到08年取得Ecocerts的Biodyvin認証，直至2017年酒莊再轉手到Guillard家族，出品質量繼續有升無減，各界對其出品的評價依然高企😃👍。酒莊的葡萄田是波爾多少見的一塊完整田，土壤是Clay、Limestone和Sand，平均樹齡30年🌳 Chateau Fonroque本身坐擁優異的風土條件，位於聖愛美濃西北面的坡地，南邊的斜坡與Premier Grand Cru Classe B的Clos Fourtet接壤，屬於聖愛美濃最精華的地段。稀薄的表土下是厚實的石灰岩底土，給予葡萄園良好的排水性。品質最高的Merlot都種植在這片斜坡上，反應在酒上，可以明顯感受到充滿力量與堅挺的口感

而 Fonroque在不同年份所用的葡萄比例也不同，所以在喝不同年份時也能感享到不一樣的感覺。

莊主AlainMoueix 同時擁有Pomerol另一酒莊Chateau MazeyresAlain既是酒類學家，也是農業工程師，10多年前他開始採用由奧地利學者Dr.Rudolf Steiner提出的生物動力有機農法（Biodynamic Agriculture）種植葡萄。

Alain對木桶的使用也很節制，為了誠實展現風土的原貌，新橡木桶的比例只有30%，而且陳年時間控制在12-14個月，相較於本地的許多酒莊動輒50-60％新桶，18個月培養，Chateau Fonroque的酒更容易在年輕的時候飲用，同時也有15-20年的陳年潛力。釀出的酒也變得更纖柔，果香更豐富

 
Chateau Fonroque 2015, Saint-Emilion Grand Cru Classe
 實試紀錄 : 深紫色的酒色，馥郁成熟的草莓與覆盆莓香氣，伴隨紫羅蘭的芬芳，結構平衡，單寧堅挺卻細嫩。入口有成熟黑李、無花果醬與巧克力的氣息，酸度圓潤，熟成度非長高，單寧也很絲滑。建議搭紅肉類，如羊扒或鴨胸也非常出色






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