Alsace 阿爾薩斯

 Alsace位於法國東北方，與德國交界。Alsace的酒，絶多數用單一葡萄品種(也有混合），最主要的有以下4款，均屬芳香型葡萄品種: Riesling，Gewurztraminer，Muscat，Pinot Gris。其中最知名的是雷司令Riesling和瓊瑤漿Gewurztraminer。該產區用Riesling釀製的多是清爽不甜的白葡萄酒（不同於德國釀製的甜白酒），阿爾薩斯是全球最有名的Gewurztraminer葡萄酒的產區，酒質濃厚而不甜，帶有濃郁的果香。
這些葡萄非常注重保留本身芳香和風味，傳統用舊橡木桶發酵，往往經上百年歷史在內壁上已結成厚的酒石酸鹽沉澱，而不會對葡萄酒產生影響。另大多數並不會採用蘋果乳酸發酵，因遮蓋純粹的水果風味，大多數屬於即開即飲，并都可以系瓶內陳存。

Riesling :乾型，中等至飽滿酒體，酒精度中等，酸度高，柑橘類水果，核果芳香，明顯的石块鋼鐵特徵，但現在含少量殘糖。

Gewurztraminer:濃郁芳香，新香料味，荔枝，玫瑰，烘焙，葡萄皮帶粉紅色，令酒色呈金黃色，酒體飽滿，酒精度高，酸度低至中。

pinot Noir: 當地釀一些簡單輕甜為主的酒。

除此之外，Auxerrois ,Sylvaner，還有唯一的紅葡萄品種pinot Noir。

阿爾薩斯Alsace AOC:
Alsace的AOC較為簡單，只有Alsace AOC ，Alsace Grand Cru AOC和Cremant d’Alsace(氣酒)。而Vendanges Tardives (VT) 或 Selection de Grains Nobles (SGN)則是註明在酒標上顯示甜度的法例要求。
1)AOC Alsace ：絕大部份使用單一葡萄品種。在2011年開始增加两個地理名稱。
Communales(地理名稱/市鎮):
該名稱符合嚴格的生產標準，該標準比地區名稱更具限制性：種植的葡萄品種，葡萄藤密度，修剪，葡萄成熟度等。

Lieux-dits（指具有傳統名稱的小地理區域）:
其目的是通過強加更為嚴格的生產規則，來識別突出風土特徵的高品質葡萄酒。 來自這些地區的葡萄酒融合了該品種的水果風味和風土的礦物質味。

2)AOC Alsace Grand Cru :必須使用單一葡萄品種，酒標需注明葡萄園名稱，年份等。

另按照葡萄糖份及成熟度分成：
VT( Vendange Tardive):
晚收Late Harvest，只能用四個貴族品種之一，並達到相應規定最低糖分以及成熟度，而且有可能受到一定程度的貴腐侵染，釀造最優質葡萄酒經過自然風乾（passerillage)

SGN(Sélection de Grains Nobles):
糖分成熟度通常要比VT高，需貴腐菌侵染，並不是每年都有，產量少。






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